Транскордонна реміснича та гастрономічна спадщина: досвід Закарпаття

У межах транскордонного проєкту «Збереження спільних ремесел і традицій українсько-румунського транскордонного регіону: Закарпаття і Сату-Маре» було реалізовано програму транскордонної співпраці. Програму втілили у життя Закарпатський обласний благодійний фонд «Про Агрікультура Карпатіка» та Асоціація сільського розвитку Сату-Маре у співпраці один з одним, метою якої було збереження спільної культурної спадщини, традиційних ремесел та гастрономічних цінностей, а також активне залучення місцевих громад.

Проєкт сприяв зміцненню транскордонної культурної ідентичності, пожвавленню місцевої економіки та туризму, а також активному залученню молодих поколінь до передачі традицій.

Під час програми як дорослі, так і діти могли здобути практичні знання щодо гастрономічного використання сезонних продуктів, а також ознайомитися з роллю та значенням бджільницької культури.

У межах програми на Закарпатті було організовано 12 гастрономічних майстер-класів із загальною кількістю 502 учасників, у середньому по 41 особі на захід. Учасники разом відкривали різноманіття традиційної закарпатської кухні: від різних видів вареників до страв, пов’язаних з великодніми та зимовими святами. Вони також могли взяти участь у приготуванні численних рецептів. Паралельно для дітей реалізовувалися творчі програми, де вони могли проявити свою творчість на ремісничих заняттях, пов’язаних з порами року та святковими періодами. Спільне приготування їжі, дегустації та ігрове навчання служили не лише розширенню гастрономічних знань, а й зміцнювали почуття спільноти та прихильність до традицій.

Одним з найбільших здобутків серії гастрономічних майстер-класів, реалізованих у межах проєкту, є те, що рецепти приготованих там страв були опубліковані у кулінарній книзі із назвою «Спогади сільської кухні», виданій чотирма мовами (угорською, українською, румунською та англійською), накладом близько 1000 примірників. Особлива цінність видання полягає в тому, що як гості регіону, так і гості повіту Сату-Маре можуть отримати всебічне уявлення про гастрономічні цінності та традиції місцевої сільської кухні.

У межах проєкту також була реалізована освітня програма «Юні бджолярі», яка охопила 611 дітей у 15 закарпатських школах. Учні активно долучилися до інтерактивних театральних вистав, оглянули навчальний вулик, скуштували різні квіткові меди та продукти бджільництва, а також отримали відповіді на свої запитання про життя бджіл. Програма в досвідній формі розширила знання дітей про роль бджіл, традиційну бджільницьку культуру, а також про захисні та корисні властивості споживання меду для здоров’я.

Транскордонна співпраця проявилася якнайкраще: протягом року нас 8 разів відвідували представники румунської партнерської організації, щоразу по 10 делегатів, які охоче долучалися до гастрономічної майстерні та ділилися своїм досвідом, смаками та традиціями.

Аналогічно, на шести спільних ремісничих ярмарках, організованих партнерською організацією у Сату-Маре та Кареї, щоразу по 10 закарпатських ремісників могли продемонструвати свою майстерність. Ці заходи сприяли поглибленню професійної співпраці, а також ширшому ознайомленню з традиційною закарпатською ремісничою культурою.

Досвід проєкту підтверджує, що активне залучення дорослих та дітей, передача практичних знань, а також координація громадських заходів є одним з найефективніших інструментів збереження культурної спадщини, що водночас сприяє зміцненню транскордонних зв’язків.

Програма була не просто серією заходів та занять, а важливим простором для спільного мислення, співпраці та переживання прихильності до традицій.

Хоча цей етап проєкту завершився, професійні та дружні зв’язки, що склалися під час співпраці, продовжують жити, забезпечуючи передачу спільних цінностей та традицій з покоління в покоління. Колективна робота водночас зміцнила партнерство та відкрила нові напрямки, ідеї для майбутньої співпраці та проєктів.

Ця публікація була створена за фінансової підтримки Європейського Союзу. Її зміст є виключною відповідальністю Закарпатського обласного благодійного фонду «Про Агрікультура Карпатіка» і не обов’язково відображає погляди Європейського Союзу.

Ця публікація була створена за фінансової підтримки Європейського Союзу. Її зміст є виключною відповідальністю ФОП Ковач Г. Г. і не обов’язково відображає погляди Європейського Союзу.