У Чомонині відбувся Х кулінарний воркшоп «Смаки і традиції»

11 жовтня гурмани краю знову зібралися у мальовничому селі Чомонин, аби відзначити десятий кулінарний захід серії «Закарпатська гастрономічна майстерня – смаки і традиції». Цей проєкт уже традиційно збирає шанувальників кулінарної спадщини з різних куточків Закарпаття та Румунії, і щоразу дарує щось нове, натхненне духом традицій, родинних історій і смаків нашого дитинства.

Тема воркшопу: осіннє консервування – як зберегти літо у банці.

Цього разу центральною темою стала традиційна осіння консервація. Учасники майстер-класу мали змогу власноруч приготувати хрусткі домашні огірки, ароматну цвітну капусту, перець, фарширований капустою.

Окрім кулінарної практики, учасники отримали цінні поради щодо зберігання домашніх заготовок, обмінялися родинними рецептами та згадали, як у дитинстві допомагали бабусям на кухні.

Однією з несподіванок став розсольник – страва, яку багато хто куштував уперше. Її освіжаючий, трохи кислуватий смак викликав справжнє захоплення. Ще однією родзинкою дня став чебурек, що припав до смаку не лише українським учасникам, а й гостям з Румунії, представникам партнерської організації. Така кулінарна взаємодія ще раз довела: їжа – це мова, яку розуміють усі.

Дитяча програма теж була насиченою: діти в’ялювали яблука, якими потім пригостили дорослих – як справжній десерт після обіду; брали участь у творчих майстер-класах з природних матеріалів.

А наприкінці насолоджувалися переглядом улюблених мультфільмів у теплій та домашній атмосфері.

Цей майстер-клас став частиною річного проєкту, що стартував 15 січня 2025 року, і має на меті збереження культурної спадщини українсько-румунського прикордоння, передачу знань і традицій наступним поколінням, розвиток транскордонної співпраці через кулінарію та ремесла.

Головний партнер: Асоціація сільського розвитку регіону Сату-Маре (Румунія).

Український партнер: Закарпатський обласний благодійний фонд «ПроАгрикультура Карпатика».

Проєкт реалізується в межах Програми Interreg VI-A NEXT Угорщина–Словаччина–Румунія–Україна 2021–2027, яка підтримує культурну згуртованість, розвиток туризму та збереження ідентичності прикордонних територій.

До кінця року заплановано ще два кулінарні майстер-класи, присвячені сезонним стравам та локальним інгредієнтам. У серії заходів загалом візьмуть участь понад 360 осіб з України та Румунії.

Це не просто майстер-класи. Це міст між поколіннями, між культурами, між країнами. Це про ідентичність, яку ми зберігаємо разом через кулінарію, спогади, родинні рецепти й щире спілкування. І кожна така зустріч – це ще один крок до відновлення і збереження нашої спільної спадщини.

Наталія ВАРОДІ